甜　瓜
    固原地区种植甜瓜的地方很多，但是唯独海原县高岸乡草场村的甜瓜因瓤沙味甜而深受消费者的钟爱。 　　

    当地每年种植甜瓜400亩左右，品种有华莱士、蜜桂、蜜宝等。在70年代以前，草场村人由于栽培技术不过关，沿用本地的老品种，个小皮厚，上市迟，多用压砂地，种植面积小，产量低，难以形成商品规模。80年代后，引进优良品种，采用地膜霜培技术，产量和面积迅速得到提高和扩大，质量也在不断提高。现在这里生产的甜瓜人称"密罐罐"。在炎热的夏天，吃一嘴甜瓜，满口喷香，咽下去恰似砂糖般的瓜瓤又使人浑身凉爽，既解渴，又消暑。

蕨菜
　　宁夏的"五宝"名扬天下。生长在固原的蕨菜，亦可作为"绿宝"，与红、黄、蓝、白、黑五宝并称为"六宝"。 　
　
　　蕨菜的售价如今越来越高，现在出口每吨售价已达4万多元人民币，即每公斤40多元，与红宝--枸杞的售价不相上下。
　　
　　把蕨菜称为"绿宝"，不仅因为其经济价值高，而且在于它是一种纯天然无污染的绿色食品，特别受人们的喜爱。我们常常可以看到，每逢宴席上菜时，总把凉拌蕨菜与名菜凤爪、鸡翅、腰果、金针菇摆在一起，而最受赞誉的往往是凉拌蕨菜，由于它芬芳郁香，清新味美，因而格外受人们的青睐。 　
　
　　蕨菜长老以后，其茎可长到1米左右，状如羽毛，人称"藏毛"。根茎富含淀粉，俗称"蕨粉"、"山粉"，可供食用和酿造。1960年"吃食堂"时，农村普遍缺粮，有的地方把蕨菜磨成细粉做成"馍"，救了许多人的性命。 　
　
　　绿宝--蕨菜也供药用，有去暑热、解毒、利尿等作用。

洋芋

　　洋芋，学名马铃薯，俗称"土豆"、"土蛋"。固原人根据洋芋所呈现出来的"两广两高"（适应广泛、食用广泛、产量高、经济价值高）的特点，称之为"救命蛋"、"宝贝蛋"。
　　
　　洋芋原产于南美州，距今已有1800年的历史。如今全世界79%的国家种植洋芋，总面积逾3亿亩，总产量3亿多吨。追溯我国种植洋芋的历史，还不到300年时间。但发展到现在，全国各地均有栽培，面积已近7000万亩，总产量约6000万吨。这两个数字在世界排名均居第一。

白豌豆
 
　　白豌豆呈乳白色，以皮质光滑，内胚盈厚，粒大饱满，蛋白质含量居豆类作物之冠而著称。 　　

　　固原地区属于干旱地区，终年少雨，日照强度大，非常适合白豌豆的生长。白豌豆生长期短，耐旱耐寒，在强热的光照下进行淀粉、糖分的转化和积累，从而形成了粉、糖丰盈的特点。 　　

　　洋芋，学名马铃薯，俗称土豆、土蛋。固原人根据洋芋所呈现出来的两广两高（适应广泛、食用广泛、产量高、经济价值高）的特点，称之为救命蛋、宝贝蛋。　　

　　白豌豆是各族人民喜爱的风味食物、绿色食品。当子粒长到六七成熟时，就可摘下来剥皮制成绿豆罐头，翠绿的豆粒就象绝色珍珠，和红黄菜类放到一块烹调，色泽鲜艳，营养丰富。用成熟后的白豌豆精制成的"龙丝"、"龙粉"，洁白如雪，性柔质韧，滑腻适口。用白豌豆制作的凉粉，佐以酸辣调料，使人食欲大开，是一种常见的消暑提神风味小吃。

　　白豌豆是各族人民喜爱的风味食物、绿色食品。当子粒长到六七成熟时，就可摘下来剥皮制成绿豆罐头，翠绿的豆粒就象绝色珍珠，和红黄菜类放到一块烹调，色泽鲜艳，营养丰富。用成熟后的白豌豆精制成的龙丝、龙粉，洁白如雪，性柔质韧，滑腻适口。用白豌豆制作的凉粉，佐以酸辣调料，使人食欲大开，是一种常见的消暑提神风味小吃。