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剁椒鱼尾
人家饭店里做的剁椒鱼头，咱买个鱼尾做做，自我感觉的比鱼头的肉还多，也是一种不错的享受呢。
主料：
胖头鱼尾一个
配料：
葱、 姜、蒜、
辅料：
食用油、料酒、酱油、鸡精、盐、豆豉、白糖、自制的剁椒
制作:
一.将鱼身收拾清洗干净，从背的中间剖开成一个大片，在鱼身上用刀斜刀片几刀抹上盐、料酒腌30分钟。
二.葱、 姜、蒜、豆豉、都切成末，再切点葱段姜片
三.盘子上边放一双筷子，把葱段姜片也垫在鱼身子下边，再在鱼身上均匀的放上 姜、蒜、
豆豉末、剁椒，淋上料酒、酱油、鸡精、盐、白糖
四.坐大锅放开水，用大火开锅蒸8-10分钟，取出垫在鱼身下的筷子，撒上葱末，再把
食用油烧热了，淋到鱼身上就OK了。
一.将鱼身收拾清洗干净，从背的中间剖开成一个大片，在鱼身上用刀斜刀片几刀抹上盐、料酒腌30分钟。
二.葱、 姜、蒜、豆豉、都切成末，再切点葱段姜片
三.盘子上边放一双筷子，把葱段姜片也垫在鱼身子下边，再在鱼身上均匀的放上 姜、蒜、
豆豉末、剁椒，淋上料酒、酱油、鸡精、盐、白糖
四.坐大锅放开水，用大火开锅蒸8-10分钟，取出垫在鱼身下的筷子，撒上葱末，再把
食用油烧热了，淋到鱼身上就OK了。
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