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母鸡喝饼,这名字不是自己起的,当地有一道菜和这个差不多,就叫这个名.我做的这道菜原名地锅鸡(很多地方叫干锅鸡),经过自己的改良就成了下面这个啦.有母鸡肉,有饼,主副食兼顾,美味哦.
开工啦,半只鸡就够了,先把鸡块用热水焯一下,换水将鸡块煮至七八成熟.把鸡肉捞出,鸡汤留着待用哦.
备调料,有花椒,八角,葱,姜,散,青椒,红椒等.
用面粉,弄几个小椭圆饼,面粉用热水和,面要和得软,易熟且好吃,擀的时候昼擀得薄一些.再把土豆切片(或用自己喜欢的配菜,比如素鸡或芋头都可以哦)备用.用土豆就可以不用勾芡了.嘿嘿,土豆里面有淀粉嘛.
下面分别是鸡块,土豆和面饼.
起锅,放适量油,先把花椒和八角放入油中炸出香味,将其余调料入锅,煸炒,将鸡块和土豆片同时入锅,翻炒.加入酱油,盐,一小勺料酒可去腥味.
然后,将原来的鸡汤加入锅中,把几个面饼帖到锅中(一半在汤中,一半帖锅上),盖盖.
待鸡肉完全熟后,土豆和饼也熟啦,此时,汤也蒸发了不少,出锅可食.
再加一杯橙汁,开吃吧...
成本:半只鸡7.5 土豆:1 面饼:很少很少. 耗时一小时,和平时里做饭也差不多.成本不超过十元吧.
该菜在饭店要二十五元(鸡肉好象还没我这个多哦)~
嘿嘿,基本上做出了饭店的味道,瓶子说了,如果大家都照我这个做,那饭店要倒闭了,哇哈哈~~~~~~
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