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[年夜饭]酸酸甜甜的糖醋小排
文/风清云淡的小雪
『年夜饭心情』
其实年夜饭对于每个家庭来说，菜品是否合口味，菜的摆样是否赏心悦目，入口的肉是否鲜嫩都不是最重要的。正因为是年夜饭一切注目的焦点就集中在团圆二字上了，如果能团圆一家人在一起齐乐融融的吃顿家常便饭，才是最幸福的年夜饭。
年夜饭的佐味品是亲情、团贺；年夜饭的菜品首选亲情，有了情字在其中，整个菜都会因这个情字而变得与众不同。因为忙碌了的365天里，我们有这样那样的理由和借口，减少了回去看父母的次数，忽略了为了家庭而默默付出的妻子。所以，这个年夜饭，当你挽起袖口，去试着包好第一个饺子，当你看着父母斑白的银丝在灯光下异常闪亮的时候，其实，你已经被这种气氛所感染了。
带着这种心情，带着过年的红红火火，用筷子夹起第一个菜的时候，你感动了吗？新年的钟声敲响，你的心情也在悸动着，随着口中的家常菜，随着一家人在一起团圆的快乐。真心的送上一句：祝天下的父母新年快乐、身体健康，天下的儿女有时间常回家看看！！
【用料】：小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻。
做法：
1、小肋排洗去血水，剁成3―4CM长的小段。
2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂（大约需要40分钟）再取出沥干水份
3、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。
4、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄时将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀。
5、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用。
【小贴士：】没有煲汤的锅也可以用炒菜的锅，我用煲是为了要排骨汤制作高汤或是直接食用，感觉一举两得挺方便的。
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