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春意正浓
成品
原料：豆腐、菠菜、肉末、水发香菇、香椿
配料：盐、淀粉、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精、葱姜末、高汤粉
做法：
1、豆腐用刀背压成泥、肉剁成泥、水发香菇切成细粒、香椿水焯后切成小段
2、菠菜水焯后打成茸，与淀粉、适量盐一同放入豆腐泥中
3、锅内加入油，爆炒葱姜末，再加入肉末和香菇粒一同炒，再加入酱油、少量白糖、胡椒粉、鸡精，炒好后放入豆腐泥中，搅拌成馅
4、将馅料团成丸子放盘中入蒸锅蒸10分钟
5、炒锅中放少量油，加入香椿末略炒，加入水，高汤粉，水淀粉勾芡，淋入蒸好的丸子上
6、上桌，吃菜
过程图
原料：豆腐、香椿、菠菜、香菇
肉末、香茹粒、豆腐泥 焯菠菜
加工丸子过程
团好的丸子
入锅蒸
刚蒸出的样子
淋上香椿
上菜，吃吧
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