论坛已升级，请访问新社区!
酸菜鱼,记忆犹新.记得上学时第一天报到,就有人请吃了这道菜,当时学校附近有不少川菜馆,酸酸的,辣辣的,非一般的喜欢哪.
毕业后好象就很少吃到了,某日偶问同事,鱼怎么做,答曰,酸菜鱼.偶的神,哪里去找那好吃的酸菜呀.曰,超市有现成的,并且上面就写明了做法.偶大喜,决定牛刀小试.
一条黑鱼(该鱼有多种叫法),特点是只有中间一根主骨,肉厚无小刺,非常适合于偶们这些懒人级做鱼新手)
将鱼先切成段,然后片成片(说起来容易,做起来难,偶们两个费了很大事情才片成了如下,可能跟刀具有关吧,当然了更重要的是鱼的表面比较滑,而且没有片鱼经验)
然后用蛋清,淀粉,料酒(偶还加了点油),食盐将鱼片喂二十分钟左右,可入味.(照片没拍好,省略一张).
超市买来的酸菜鱼包,现成的,里面连调料都有了的.单吃味道也不错的说.
起锅上油,油热后,将酸菜直接放入翻炒,加水,把鱼头放入煮五分钟左右,然后将鱼片加入,煮十五分钟左右即可.
好了,装盘即可食用啦.用现在的调料包省了不少事,而且感觉还算正宗哦
成本:
酸菜包:2.6元
黑鱼:9元/斤,一条13.5元
加上水电油盐,应该不会超过十八块吧,嘿嘿:)
|
客户服务热线：010-62672333