旅游社区 >> 八方美食 >> 风儿飘飘飘之香酥鸡
风儿飘飘飘
楼主 发贴时间：2007-4-4 23:18 原文链接
　

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成品

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材料：
白条鸡一只（尽量小一点，太大家里的锅做不下），酱油、盐、高汤精、葱姜、香叶、大料等调味料

做法：

1、白条鸡洗净，去掉鸡爪和翅尖、鸡头

2、用开水焯一下鸡

3、将焯好的鸡放进一合适的盆中，放酱油等各种调味料，加水没过鸡。然后放入蒸锅中蒸大约40分钟。

4、取出蒸好的鸡，擦干身体后入油锅炸，要小火，多炸几次。直至表面呈橙色（嘿嘿）

5、捞出鸡后，用保鲜膜包好，用刀背将鸡拍松，原样装盘即可。


清洗鸡，入锅蒸
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炸鸡，要小点火

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炸好的样子
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用刀拍松
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成品
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