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春天了，吃山菜馅饺子
风儿飘飘飘
楼主
发贴时间：
2007-4-12 08:12
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山菜，应该是个统称，泛指野菜。但青岛地区却是专指其中之一种。我也不知道其学名应该是什么。有知道的告诉我。
先看看成品
做法
1、先和面，揉好后放一边去醒着
2、做馅：
在肉馅中加入葱姜沫、花椒面、酱油、香油、色拉油，拌好后放一边入味
再将山菜洗干净，入开水焯好，切碎后放入肉馅中
最后一步就是用筷子顺一个方向搅馅，要一直搅到胳膊发酸为止。这是绝对不能偷懒的。
剩下就是包饺子了
山菜的特写
加工山菜的过程
做肉馅的过程
右下图是蒜酱
面皮的加工过程
包饺子，煮饺子
再来一盘，大家吃吧
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